Simples & Saveurs

L'Origan (Origanum vulgare) est une plante sauvage que nous cueillons dans des prairies proches de la maison, au plein coeur de l'été, lorsqu'il est au plus fort de sa floraison, pour délivrer un parfum et des arômes maximaux.

Après cueillette, il est simplement étalé sur nos claies de séchage et sèche en     3X à 4 jours.

L'Origan ou sa cousine cultivée, la Marjolaine (Majorana hortensis) est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne et aromatise avec délice les omelettes, pommes de terre, agneau ainsi que farces et charcuteries.

Avant de mettre une plante au séchoir, nous la pesons afin de déterminer quelle quantité nous avons récolté et quelle quantité de plante sèche nous obtenons.

Certaines plantes peuvent perdre 90 % de leur poids en séchant.

Nous retrouvons le Calendula, qui après mondage et pesage est étalé sur des claies de séchage et glissé dans le séchoir.